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江戸の健康食

小泉 武夫／著 -- 河出書房新社 -- 2016.4 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫２(XSG) 主配架/498.5/ｺｲｽﾞﾐ*ﾀ/ 10214811027 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 江戸の健康食
副書名 日本人の知恵と工夫を再発見
著者 小泉 武夫 ／著  
出版者 河出書房新社
出版年 2016.4
ページ数 223p
大きさ 19cm
一般件名 食生活 , 料理(日本)
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 食材や料理法、加工法に知恵をしぼって、それを食べて病気を防ぎ、健康を維持し、長寿をめざした-。発酵食や、海・山の幸など、江戸時代の健康食をさまざまな古文書から蒐集し、現代的にわかりやすく解説する。
ISBN 4-309-28570-2
ISBN13桁 978-4-309-28570-2

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