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  • 著者
    上村英明
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やきとり大全

阿部 友彦／著 -- ナツメ社 -- 2016.5 -- 596.33

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ａ 主配架/596.33/ﾔｷﾄﾘﾀｲ/ 10214813164 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル やきとり大全
副書名 一串の醍醐味
著者 阿部 友彦 ／著, 池川 義輝 ／著, 一氏 佳樹 ／著, 岩上 政弘 ／著, 小澤 俊正 ／著, 川渕 克己 ／著, 児玉 昌彦 ／著, 坂江 和雄 ／著, 酒巻 祐史 ／著, 笹谷 政文 ／著, 建守 護 ／著, 村山 茂 ／著, 薮内 孝志 ／著, 和田浜 英之 ／著  
出版者 ナツメ社
出版年 2016.5
ページ数 255p
大きさ 26cm
一般件名 料理-肉 , 鶏肉
NDC分類(9版) 596.33
内容紹介 「鳥しき」「母家」「たて森」といった、やきとりの名店が、鶏の部位別に串の打ち方、焼き方を写真付きで紹介。鶏の種類やさばき方、味わい、各店自慢の一品料理、経営のための知識と心得なども収録する。
ISBN 4-8163-6022-0
ISBN13桁 978-4-8163-6022-0

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