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47都道府県・乾物 干物百科

星名 桂治／著 -- 丸善出版 -- 2017.1 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０４Ａ 主配架/383.81/ﾎｼﾅ*ｹ/ 10214875729 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 47都道府県・乾物 干物百科
著者 星名 桂治 ／著  
出版者 丸善出版
出版年 2017.1
ページ数 6,291p
大きさ 20cm
一般件名 食生活 , 料理(日本) , 乾物
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 乾物/干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材、食品である。その基礎知識を解説し、各地の乾物/干物の特色を都道府県別に紹介。昔ながらの乾物製法の工程も掲載する。
ISBN 4-621-30047-3
ISBN13桁 978-4-621-30047-3

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