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お茶の科学

大森 正司／著 -- 講談社 -- 2017.5 -- 619.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ０６Ｂ 主配架/619.8/ｵｵﾓﾘ*ﾏ/ 10214758048 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル お茶の科学
副書名 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ
叢書名 ブルーバックス
著者 大森 正司 ／著  
出版者 講談社
出版年 2017.5
ページ数 279p
大きさ 18cm
一般件名 茶
NDC分類(9版) 619.8
内容紹介 緑茶、紅茶、烏龍茶…。同じ「チャ」の樹の葉からできたものなのに、なぜ風味がこんなに違う? 「お茶のおいしさ」とは何なのか? 茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫る。一番おいしいお茶の淹れ方も伝授。
ISBN 4-06-502016-6
ISBN13桁 978-4-06-502016-6

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