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ヤシ酒の科学

濱屋 悦次／著 -- 批評社 -- 2018.4 -- 617.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ０６Ｂ 主配架/617.9/ﾊﾏﾔ*ｴ/ 10217002950 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル ヤシ酒の科学
副書名 ココヤシからシュロまで、不思議な樹液の謎を探る
著者 濱屋 悦次 ／著  
出版者 批評社
出版年 2018.4
ページ数 254p
大きさ 20cm
一般件名 やし(椰子) , 酒
NDC分類(9版) 617.9
内容紹介 ヤシの幹に傷を付けて採取した樹液が自然醱酵した酒<ヤシ酒>。マルコ・ポーロの「東方見聞録」でその存在を知ることができるヤシ酒の全貌を、緻密な現地取材で紹介しながら、科学的分析を通して樹液の謎に迫る。
ISBN 4-8265-0679-3
ISBN13桁 978-4-8265-0679-3

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