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ふしぎなカビ オリゼー

竹内 早希子／著 -- 岩崎書店 -- 2018.10 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 児A03A 児/588J/ﾀｹｳﾁ*ｻ/ 10217045411 児童図書 書架 iLisvirtual

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タイトル ふしぎなカビ オリゼー
副書名 千年の物語
叢書名 ノンフィクション・生きるチカラ
著者 竹内 早希子 ／著  
出版者 岩崎書店
出版年 2018.10
ページ数 111p
大きさ 22cm
一般件名 麴かび , 発酵食品
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 日本にしかいないふしぎな微生物「オリゼー」は、みそ、しょうゆなど、和食の調味料の発酵に欠かせない存在として日本人の日常に寄りそい続けてきた。オリゼーを守ることで、日本の伝統を守って来た人たちを紹介する。
ISBN 4-265-08316-9
ISBN13桁 978-4-265-08316-9

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