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パスタ入門

小矢島 聡／共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2018.11 -- 619.39

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ０６Ｂ 主配架/619.39/ｺﾔｼﾞﾏ*ｻ/2018 10217066342 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル パスタ入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 小矢島 聡 ／共著, 塚本 守 ／共著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2018.11
ページ数 8,175p
大きさ 18cm
一般件名 パスタ
NDC分類(9版) 619.39
内容紹介 パスタの定義や歴史から、種類、原料および商品特性、製造法、栄養と料理、産業構造と業界状況、パスタ製造に関連する法規制まで解説する。日本の「パスタ元年」から60余年、改めて「パスタ」を俯瞰する一冊。
ISBN 4-88927-268-0
ISBN13桁 978-4-88927-268-0

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