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麴親子の発酵はすごい!
山元 正博/著 -- ポプラ社 -- 2020.12 -- 588.51
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請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
B06A
主配架/588.51/ヤマモト*マ/
10218009870
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
麴親子の発酵はすごい!
著者
山元 正博
/著,
山元 文晴
/著
出版者
ポプラ社
出版年
2020.12
ページ数
189p
大きさ
19cm
一般件名
麴かび
NDC分類(9版)
588.51
内容紹介
「麴」には無限の可能性がある! 4代にわたり麴と向き合ってきた学者親子が、麴の驚きの健康・美容効果、廃棄物を家畜用の乾燥資料に転換する力などについて解説。塩麴・甘酒・麴水を使った簡単レシピも紹介する。
ISBN
4-591-16843-1
ISBN13桁
978-4-591-16843-1
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