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マンガでわかる日本料理の常識

長島 博／監修 -- 誠文堂新光社 -- 2021.4 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０４Ａ 主配架/383.81/ﾏﾝｶﾞﾃﾞﾜｶ/ 10218039689 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル マンガでわかる日本料理の常識
副書名 日本の食文化の原点となぜ?がひと目でわかる
著者 長島 博 ／監修, 大崎 メグミ ／イラスト  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2021.4
ページ数 191p
大きさ 21cm
一般件名 料理(日本)-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 なぜ「だし」が進化したの? どうしてお正月におせち料理を食べるの? なぜ日本料理では切ることを重視するの? 日本の食文化の原点と「なぜ?」を、日本の自然・風土や民俗、科学、歴史の視点からマンガを交えて解説する。
ISBN 4-416-52086-4
ISBN13桁 978-4-416-52086-4

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