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フランス伝統料理と地方菓子の事典

大森 由紀子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2021.8 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ａ 主配架/596.23/ｵｵﾓﾘ*ﾕ/ 10218067772 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル フランス伝統料理と地方菓子の事典
副書名 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる
著者 大森 由紀子 ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2021.8
ページ数 351p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-フランス , 菓子
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 フランス全土を21地方に分け、各地方別に伝統的な「料理」と地方独特の菓子を選び、作り方を紹介。さらに、地方ごとに食に関わる歴史や食文化、食材、ワインやチーズの知識などを詳細に解説する。
ISBN 4-416-52107-6
ISBN13桁 978-4-416-52107-6

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