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江戸 食の歳時記

松下 幸子／著 -- 筑摩書房 -- 2022.9 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０４Ａ 主配架/383.81/ﾏﾂｼﾀ*ｻ/ 10218249001 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 江戸 食の歳時記
叢書名 ちくま学芸文庫
著者 松下 幸子 ／著, 飯野 亮一 ／監修  
出版者 筑摩書房
出版年 2022.9
ページ数 362p
大きさ 15cm
一般件名 食生活-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 魚は天然、野菜は有機、調理方法にも技巧が凝らされていた江戸時代。そんな豊かな江戸の料理と食材を季節ごとに紹介し、各種行事食の由来も解き明かす。『全建ジャーナル』ほか連載を文庫化。
ISBN 4-480-51139-3
ISBN13桁 978-4-480-51139-3

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