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    河野晴子
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豊かなフランス料理ジビエ料理の探求

依田 英敏／著 -- 旭屋出版 -- 2023.4 -- 596.33

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5L) 主配架/596.33/ﾖﾀﾞ*ﾋ/ 10218306494 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 豊かなフランス料理ジビエ料理の探求
副書名 新感覚の調理、ソース、盛りつけ
著者 依田 英敏 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2023.4
ページ数 191p
大きさ 26cm
一般件名 料理-肉 , 野生動物 , 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.33
内容紹介 蝦夷鹿と松茸のコンソメ仕立て、軽鴨の温製サラダ…。フランス料理を提供するレストラン「ルセット」のシェフパトロンが、ジビエ料理55品と、ジビエ料理に合うデザート5品を紹介する。
ISBN 4-7511-1494-0
ISBN13桁 978-4-7511-1494-0

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