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「腐る」というすごい科学

齋藤 勝裕／著 -- シーアンドアール研究所 -- 2023.6 -- 465

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０４Ｂ 主配架/465/ｻｲﾄｳ*ｶ/ 10218320323 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 「腐る」というすごい科学
叢書名 SUPERサイエンス
著者 齋藤 勝裕 ／著  
出版者 シーアンドアール研究所
出版年 2023.6
ページ数 231p
大きさ 19cm
一般件名 微生物
NDC分類(9版) 465
内容紹介 食物の「発酵」「腐敗」は微生物で決まる! 微生物が食物を改良する作用をはじめ、発酵の仕組み、微生物が生み出すエネルギー、バイオ医薬品の開発など微生物の持つ可能性について解説する。
ISBN 4-86354-419-2
ISBN13桁 978-4-86354-419-2

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