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「腐る」というすごい科学

齋藤 勝裕／著 -- シーアンドアール研究所 -- 2023.6 -- 465

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ１１Ａ 大活/465/ｻｲﾄｳ*ｶ/ 10217199266 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 「腐る」というすごい科学
叢書名 目にやさしい大活字
著者 齋藤 勝裕 ／著  
出版者 シーアンドアール研究所
出版年 2023.6
ページ数 231p
大きさ 26cm
一般件名 微生物
NDC分類(9版) 465
内容紹介 食物を腐らせる一方で、発酵食品を作り出すといった人間の役に立つことも行う微生物。微生物が食物を改良する作用や発酵の仕組み、微生物が生み出すエネルギー、バイオ医薬品の開発など微生物の持つ可能性について解説する。
ISBN 4-86354-890-9
ISBN13桁 978-4-86354-890-9

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