資料詳細

[電子書籍]人の暮らしを変えた植物の化学戦略

黒栁正典 -- 築地書館 -- 202002 -- 471.4

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	デジタル資料	/471.4/電子書籍/KINODEN	40000009328	その他		書架

タイトル	[電子書籍]人の暮らしを変えた植物の化学戦略
副書名	香り・味・色・薬効
著者	黒栁正典
出版者	築地書館
出版年	202002
ページ数	296p；19．46
NDC分類(9版)	471.4
内容紹介	トウガラシはなぜ辛い？　日本三大民間薬とは？　植物由来の物質が、抗がん薬に使われる？　人間が有史以前から、生活のために利用してきた植物由来の化学物質。それは植物が自身の生存のために作り出した二次代謝による産物であり、我々はその多様な物質から、香り、味、色、そして薬効などさまざまな恩恵を受けてきた。人の暮らしを支える植物の恵みを、化学の視点で解き明かす。
ISBN13桁	9784806715962

タイトル	注記
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