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トコトンやさしい発酵の本

協和発酵工業(株)／編 -- 日刊工業新聞社 -- 2008.7 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5H) 主配架/588.51/ﾄｺﾄﾝﾔｻ/ 10213826693 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル トコトンやさしい発酵の本
叢書名 B&Tブックス
著者 協和発酵工業(株) ／編  
出版者 日刊工業新聞社
出版年 2008.7
ページ数 159p
大きさ 21cm
一般件名 発酵
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 食料品からビタミン剤、自動車燃料まで、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす「発酵」によってつくられている。発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介する。
ISBN 4-526-06094-6
ISBN13桁 978-4-526-06094-6

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