資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

鰹節

宮下 章／著 -- 法政大学出版局 -- 2000.11 -- 667.2

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X6D) 主配架/667.2/ﾐﾔｼﾀ*ｱ/ 10212474070 一般図書 書架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 鰹節
叢書名 ものと人間の文化史
著者 宮下 章 ／著  
出版者 法政大学出版局
出版年 2000.11
ページ数 372p
大きさ 20cm
一般件名 かつお節
NDC分類(9版) 667.2
内容紹介 カツオの漁法から鰹節の製法、商品としての流通までを歴史的に展望し、この日本的な食材の秘密を探る。「鰹節上・下巻」(日本鰹節協会 平成元,平成8年刊)を読みやすく書き改め、一冊にまとめる。
ISBN 4-588-20971-X

ページの先頭へ