和・発酵食づくり
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ﾊﾔｼ*ﾋ
詳　細
和・発酵食づくり

林 弘子／著 -- 晶文社 -- 2009.6

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発酵と醸造 1
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ﾋｶﾞｼ*ｶ
(1)
詳　細
発酵と醸造 1

東 和男／編著 -- 光琳 -- 2002.3

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発酵と醸造 2
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ﾋｶﾞｼ*ｶ
(2)
詳　細
発酵と醸造 2

東 和男／編著 -- 光琳 -- 2003.4

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発酵と醸造 3
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ﾋｶﾞｼ*ｶ
(3)
詳　細
発酵と醸造 3

東 和男／編著 -- 光琳 -- 2004.4

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発酵と醸造 4
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ﾋｶﾞｼ*ｶ
(4)
詳　細
発酵と醸造 4

東 和男／編著 -- 光琳 -- 2006.2

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味噌と醬油
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ﾋｶﾞｼ*ｶ
詳　細
味噌と醬油

東 和男／編著 -- 朝倉書店 -- 2015.5

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麴の甘酒図鑑
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ﾌｼﾞｲ*ﾋ
詳　細
麴の甘酒図鑑

藤井 寛／著 -- 主婦の友社 -- 2023.4

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甘酒のほん
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ﾌｼﾞｲ*ﾋ
詳　細
甘酒のほん

藤井 寛／著 -- 山川出版社 -- 2023.4

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食品微生物学入門
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ﾎﾞ-ﾄﾞ*R
詳　細
食品微生物学入門

Ｒ　Ｇ　ボ－ド／著 -- 培風館 -- １９９１．４

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発酵学の革命
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ﾏｲｱ-ﾎ-*O
詳　細
発酵学の革命

木村 光／著 -- 京都大学学術出版会 -- 2020.7

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微生物タンパクの開発
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ﾏｽﾀﾞ*ﾖ
詳　細
微生物タンパクの開発

桝田　淑郎／著 -- 講談社 -- １９７８．２

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ビジネスエリートが知っている教養としての
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ﾑﾗｲ*ﾕ
詳　細
ビジネスエリートが知っている教養としての発酵

村井 裕一郎／著 -- あさ出版 -- 2024.1

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麴親子の発酵はすごい!
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ﾔﾏﾓﾄ*ﾏ
詳　細
麴親子の発酵はすごい!

山元 正博／著 -- ポプラ社 -- 2020.12

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培養工学
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ﾖｼﾀﾞ*ﾄ
詳　細
培養工学

吉田　敏臣／著 -- コロナ社 -- １９９８．１２

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