発酵食品食材&使いこなし手帖
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ﾊｯｺｳｼｮ
詳　細
発酵食品食材&使いこなし手帖

岡田 早苗／監修 -- 西東社 -- 2012.12

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発酵食品を楽しむ教科書
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ﾊﾂｺｳｼﾖ
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発酵食品を楽しむ教科書

金内 誠／監修 -- ナツメ社 -- 2023.2

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発酵・醸造の疑問50
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ﾊｯｺｳｼﾞｮ
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発酵・醸造の疑問50

東京農業大学応用生物科学部醸造科学科／編 -- 成山堂書店 -- 2019.6

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発酵はおいしい!
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ﾊｯｺｳﾊｵ
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発酵はおいしい!

ferment books／著 -- パイインターナショナル -- 2019.12

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和・発酵食づくり
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ﾊﾔｼ*ﾋ
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和・発酵食づくり

林 弘子／著 -- 晶文社 -- 2009.6

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発酵と醸造 1
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ﾋｶﾞｼ*ｶ
(1)
詳　細
発酵と醸造 1

東 和男／編著 -- 光琳 -- 2002.3

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発酵と醸造 2
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ﾋｶﾞｼ*ｶ
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詳　細
発酵と醸造 2

東 和男／編著 -- 光琳 -- 2003.4

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発酵と醸造 3
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発酵と醸造 3

東 和男／編著 -- 光琳 -- 2004.4

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発酵と醸造 4
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発酵と醸造 4

東 和男／編著 -- 光琳 -- 2006.2

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味噌と醬油
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ﾋｶﾞｼ*ｶ
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味噌と醬油

東 和男／編著 -- 朝倉書店 -- 2015.5

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麴の甘酒図鑑
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ﾌｼﾞｲ*ﾋ
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麴の甘酒図鑑

藤井 寛／著 -- 主婦の友社 -- 2023.4

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甘酒のほん
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ﾌｼﾞｲ*ﾋ
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甘酒のほん

藤井 寛／著 -- 山川出版社 -- 2023.4

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食品微生物学入門
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食品微生物学入門

Ｒ　Ｇ　ボ－ド／著 -- 培風館 -- １９９１．４

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発酵学の革命
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ﾏｲｱ-ﾎ-*O
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発酵学の革命

木村 光／著 -- 京都大学学術出版会 -- 2020.7

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